Shaman

Как кто ловит миногу?

Рекомендованные сообщения

Shaman
Поделитесь сокровенным - способом лова речной миноги. Очень интересно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Алексей Парголовский
Надо у Вадика спросить В Краснодаре уж 2 года вспоминают...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ян_
И Каддафи тоже помнит, он сам говорил!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Shaman
ян_ said:
И Каддафи тоже помнит, он сам говорил!




Да ладно! Он то же в Краснодаре был два года назад?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
marshal
Мне говорили как угрей в Дании ловят- кладут трубу, метр-полтора в речку, туда заплывает рыба, и потом эту трубу с ней вытаскивают , а миногу вроде подъёмником тоскают.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Evgeny
специалными вилами или ведром.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Angst
Страшная эта минога какая-то. Что с ней делают-то?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пашка69
Приезжайте,покажу.И недорого купить помогу.В прошлом годе-по 70.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пашка69
Шаман,а ты мог бы и позвонить и приехать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пашка69
Шаман,а ты мог бы и позвонить и приехать.

Её ж на Сяси и ловят.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вадик-рыбак
Evgeny said:
специалными вилами или ведром.
.

ЭТО МОЖЕТ ШВЕДЫ ВИЛАМИ ЛОВЯТ , А МЫ СЛАВЯНЕ ЛОВИМ ЧЕТЫРМЯ СПОСОБАМИ:

1. БУРАКИ

2. БУРАКИ

3. БУРАКИ

4. БУРАКИ , ИНОГДА МЕРЁЖЫ ( МЕКЛКО ЯЧЕЙНЫЕ)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пашка69
Последний штраф за миногу на р.Сясь-240000 рублей.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вадик-рыбак
Angst said:
Страшная эта минога какая-то. Что с ней делают-то?
Как готовить миноги

Минога относят к морским животным группы низших позвоночных класса круглоротых змеевидной формы, не имеющая чешуи, костей и внутренностей. Это - самая жирная рыба в мире. У некоторых разновидностей миног количество жира превышает 37% их веса. Мясо миног вкусное, отходов значительно меньше, чем у других рыб. У них нет никаких внутренностей, так как превращаясь из личинки в зрелую особь они ничего не едят. И чешуи у них тоже нет. Так что чистить-то и нечего. Но ее поверхность содержит сильные ядовитые вещества. При варки слизь может перейти в тело миноги. Поэтому миногу всегда только жарят. Жарка дает гарантию полного уничтожения ядовитой слизи. Жарить необходимо в раскаленном масле и абсолютно свежими. При температуре более 80 градусов Цельсия яд полностью разрушается. А есть нужно сразу же, как только она прожарилась. Если ее сразу же не съели, необходимо ее замариновать, иначе жир почти моментально прогоркает и рыба фактически портится. Вот почему пищевая промышленность выпускает только жареные миноги, залитые маринадом. Миногу после обжаривания заливают слоем желе, чтобы защитить ее поверхность от воздуха. Маринование миноги наиболее практичный, да и вкусный способ её приготовления. Чем минога свежее - тем она вкуснее. В идеале, она должна быть живой. Если попались уже уснувшие миноги - ничего страшного, в этом случае придется тщательно их выбирать. Свежая минога не должна быть бледной, жаберные отверстия и глаза у нее должны быть чистыми, а тело - гибким. Принесенных домой миног следует немедленно начать готовить. Кулинарная обработка сводится к удалению головы и чистки от слизи. Живую миногу выложить в миску и посыпать солью из расчета 2-3 ст.л. на один кг, оставить на 10 минут. От соли миноги уснут, а слизь с их тела будет смываться лучше. Затем промыть в воде и удалить голову. Далее в набираете горсть соли в руку горстью и этой солью протираете тело от хвоста к голове. Далее - под струей воды надрезать брюхо, обрезать тоненькую кишку и еще раз промыть в холодной воде.
Жаренные миноги
Промытых миног выложите рядами на сухой противень или в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180-200С духовку. Запекать миног следует примерно полчаса. Постарайтесь не пересушить их - минога должна быть нежной. После появления характерного запаха, продолжайте жарить их еще минут пять-семь и немедленно на стол. Выложив миног на блюдо, в форме, в которой их готовили, остались остатки сока. Добавьте к нему несколько столовых ложек горячей воды (а лучше - белого вина), чуть-чуть уксуса яблочного или винного. Перемешайте до однородного состояния и получившимся соусом полейте блюдо с миногами.


Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Алексей СПБ
Вадиик невозможно вкусно и интересно все описал )))) стырю себе в контакт

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Пашка69
У нас все несколько попроще.А вот с маринадом-согласен,в ходу такой рецептик.
Я маринованую не ем,только свежепожаренную.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.