Кулинарные изыски.

[Cheburator 14]

"Амурские огурчики"



Итак.

Мясо, лучше свинина, шейка. Можно и другое, свнина или говядина.



Нарезаем ломтиками и отбиваем, чтобы получились отбивные примерно размера 7-8 х 10-12 см, толшиной примерно 5-7 мм.

Эти отбивные "котлетки" с ОДНОЙ стороны солим, перчим, намазываем чесноком и самое главное, намазываем ГОРЧИЦЕЙ.

Далее на намазонной стороне кладем долечку СОЛЁНОГО огурца (огурец режется вдоль). Если используется не шейка кладем еще небольной кусочек сала. Далее все это заворачиваем рулетиком и закалываем чем? Правильно, зубочисткой. В оригинальном рецепте заматывается нитками, но практика показала, зубочистки рулят.

Когда все завернули и закололи обжариваем рулетики с двух сторон на подсолнечном масле на разогретой сковороде.

Думаете что всё готово? А вот и нет.

Берем глубокую сковороду с крышкой, складываем обжаренные рулетики туда, наливаем немного воды, закрываем крышку и ставим на самый-самый маленький огонь примерно на час. (не забываем контролировать на отсутствия пригорания по причине отсутствия воды)

По истечении часа выкладываем на большую тарелку, можно покидать сверху петрушечки и т.д.

Всё! Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста!

У этого блюда есть один недостаток. Готовится не очень быстро, сжирают все мгновенно. Но под водочку..........

[Стыкъ 0]

Cheburator said:

"Амурские огурчики"



Итак.

Мясо, лучше свинина, шейка. Можно и другое, свнина или говядина.

Вот это жесть так жесть.... мож этому блюду название какое другое придумать???

Главное что выглядит вкусьненько

[Палестинец 167]

Салатик.

Редька средняя -одна штука. Почистить как кортофелину и натереть на терке в салатницу. Яйцо -2шт. Сварить вкрутую и на той-же терке натереть в салатницу с редькой. Чеснок -здоровая долька. Выдавить в салатницу с редькой и яйцами. Майонез -полтюбика или по вкусу. Соль -по вкусу. Вкусно и полезно.



ЗЫ Хороша закуска -кислая капустка. И подать нестыдно -и сожрут -не жалко!

[shuff 1]

вау. звучит очень вкусно! ДА, такое под водочку очень хорошо! Просто водку в чистом виде не люблю, но под некоторые блюда, как говорится: "для балансу и идилии" - без неё просто никуда!

Мож голосовалку поднять, типа создание в рубрике "Увлечения гелендоводов", подрубрики "Кулинарные изыски G-елендоводов", вроде новый форум позволяет такое... Правда излишняя "глубинность", но зато всё структурировано будет. Интересно тебе курилка и рецепты или оружие, туда и лазишь...

[Cheburator 14]

Стыкъ said:

Cheburator said:

"Амурские огурчики"



Итак.

Мясо, лучше свинина, шейка. Можно и другое, свнина или говядина.

Вот это жесть так жесть.... мож этому блюду название какое другое придумать???

Главное что выглядит вкусьненько

Название придумано не мной, посему не нам и менять, а на самом деле называй как хошь...

Кстати, название многих вводит в некоторое замешательство.

[Cheburator 14]

shuff said:

Мож голосовалку поднять, типа создание в рубрике "Увлечения гелендоводов", подрубрики "Кулинарные изыски G-елендоводов", вроде новый форум позволяет такое... Правда излишняя "глубинность", но зато всё структурировано будет. Интересно тебе курилка и рецепты или оружие, туда и лазишь...

Наерно все таки надо.

[Cheburator 14]

Вот ещё один рецептеГ.



Ингредиенты:

Бекон готовый (в вакууме) или грудинка куском

Куриная печень

Масло подсолнечное

Соль (если грудинка)

Зубочистки.



Если используется грудинка (чем больше в ней мясных прослоек, тем лучше), предварительно нарезаем тонкими кусочками наподобие бекона в вакууме.

Куриную печенку прмываем в воде, солим при необходимости, заворачиваем в бекон (грудинку), закалываем зубочисткой и на разогретую сковороду. Обжаривается довольно быстро. Переворачивается все это дело прямо за зубочистки. ОСТОРОЖНО! Масло очень сильно брызгается.

Маленечко остудить и можно есть.



ЗЫ. Тоже хороший закусь.

[Shaman 1]

Cheburator said:

"Амурские огурчики"



Итак.

Мясо, лучше свинина, шейка. Можно и другое, свнина или говядина.

Нарезаем ломтиками и отбиваем, чтобы получились отбивные примерно размера 7-8 х 10-12 см, толшиной примерно 5-7 мм.

Эти отбивные "котлетки" с ОДНОЙ стороны солим, перчим, намазываем чесноком и самое главное, намазываем ГОРЧИЦЕЙ.

Делаю из свиной шейки точно до этого места, потом глубокую сковороду обмазываю майонезом, выкладываю отбивные, майонез-мясо-майонез-мясо и т.д. И в духовку. Мясо благодаря горчице будет ОЧЕНЬ сочным и вкусным. Майонез есть не обязательно.

[Ribalko 3]

Шашлык "на седьмом небе"

на 3 кг свиной шейки с тонкими прожилками сала понадобится

0,5 стакана красного сухого вина

0,5 стакана кислого гранатового сока 100%ного

сок одного лимона

4 луковицы

специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу

я беру еще несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели для придания истинно грузинского вкуса)

обязательно!!!!! две-три ложки оливкого масла



За день до шашлыков, нарезать мясо в кастрюлю крупными 5 на 5 или более кубиками. (Многие скажут, что для шашлыка это крупновато, но с таким маринадом через сутки мясо можно гипотетически есть сырым, хотя и не стоит). Далее порезать кольцами лук и руками перемять мясо с луком, солью и специями. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и влить в мясо, аккуратно перемешать уже не давя,а затем также аккуратно влить оливковое масло.

Секрет в том, что мясо при обычном кислом маринаде выделяет сок, а масло не дает этому соку вытекать из него, а наоборот- насыщает кусочки нежным соком. На следующий день можете ехать на природу и наслаждаться шашлыком, улетая на “Седьмое небо”.

[N913 672]

Закусной салатик - вчера изобрела из того что было, моим понравилось, может и вам приглянется:

1. Нашлась 1 вакуумная пачка кальмаров в майонезе

2. Побыстрому отварила 1/2 граненого стакана риса (пропаренный лучше не брать)

3. 1 крутое яйцо

4. 1 спелый помидор

5. 1 мягкий авокадо

6. 1/2 средней головки репчатого лука

Все, что требуется, чистим, затем нарезаем небольшими кубиками (лук-репку - чем мельче, тем лучше). Все перемешиваем, майонезный соус от кальмаров тоже добавляем. Остальное (в смысле соль, приправы, пряности, травки и т.п.) - по вкусу, кто как любит. Приятного аппетита

[Палестинец 167]

Не знаю как называется -какоето итальянское блюдо -очень вкусно. Отвариваем полкило макарон. Отвариваем грамм триста брокколи. Далее слегка обжариваем мелко нарезанные граммов триста сырокопченого мяска. И трем грамм двести сырка маздама меленько. Ну -и все это замешиваем пока макароны горячие. Вкусно и полезно.
Изменено 25 октября 2008 пользователем Administrator

[DeD BABO 108]

И чего дурак полез сюда перед ужином,всю клаву слюной залил

[IKS 28]

kukuruZZa said:

Не знаю как называется -какоето итальянское блюдо -очень вкусно. Отвариваем полкило макарон. Отвариваем грамм триста брокколи. Далее слегка обжариваем мелко нарезанные граммов триста сырокопченого мяска. И трем грамм двести сырка маздама меленько. Ну -и все это замешиваем пока макароны горячие. Вкусно и полезно.

Можж лозаньей эта твоя штюка и назавается?!? Что-то уж больно похожа! Тока макароны надобны итальянские - они PASTA называюцца.Или на крайняк те,что из твёрдых сортофф пшеницы!!!

2 DJ BABO:не расстраивайся,Володь,это нехитрое блюдо! Правда вкусное,зараза!!!Всё дело в качестве исходных ингридиентов...

[Палестинец 167]

Мясо с водкой.

Берем киллограмм свиного окорока (без костей и без жира). Режем на тонкие пласты и отбиваем с двух сторон. Посыпаем небольшим количеством соли и большим количеством черного перца с двух сторон отбитые куски мяса. Обжариваем с двух сторон. В отдельной миске делаем соус: 300 мл. томатного сока, 100 мл. соевого соуса и 100 грамм водки. Тушим мясо в этом соусе 10 минут. Очень вкусно!

[Локи. 15]

Есть на эту тему Форум G-class - почему утрачена ссылка?периодически что-то оттуда дергаю.